"En estos tiempos de crisis la gente prácticamente dejó de consumir pan como antes. Hoy vienen y compran una o dos flautitas, todo fraccionado", explicó Martín Pinto, presidente de la Federación de Panaderos de Merlo y referente de la Cámara de Industriales Panaderos de la Ciudad de Buenos Aires (CIPAN).
Las panaderías atraviesan una profunda crisis
El sector panadería alertó que las ventas de pan cayeron hasta un 60% y las de facturas cerca de un 80%, mientras ya cerraron 2.850 locales.
La pérdida del poder adquisitivo continúa impactando en los hábitos de consumo. De acuerdo con referentes del sector panadero, las ventas de pan descendieron entre un 50% y un 60%, mientras que la demanda de facturas, tortas y otros productos de pastelería sufrió una retracción cercana al 80%. En paralelo, ya cerraron miles de panaderías en todo el país.
La situación también modificó la forma de comprar de los clientes. En lugar de adquirir el pan por kilo, cada vez son más quienes llevan pequeñas cantidades, ajustándose al dinero disponible.
El dirigente sostuvo que la actividad atraviesa un escenario muy complejo desde hace más de dos años. "Los panaderos de todo el país estamos viviendo una situación crítica. Hace dos años y medio que no dejamos de caer", aseguró.
La merma en las ventas es aún mayor en los productos considerados no esenciales. Según Pinto, el consumo de facturas, tartas, tortas y artículos de pastelería cayó entre un 85% y un 90%, aunque el promedio general del sector ubica esa baja alrededor del 80%.
El deterioro económico también se refleja en la cantidad de comercios que bajaron sus persianas. Si bien anteriormente se había informado el cierre de 1.750 panaderías durante los primeros 18 meses del Gobierno de Javier Milei, ahora el sector estima que ya son 2.850 los establecimientos que dejaron de funcionar en todo el país, con una pérdida aproximada de 17.000 puestos de trabajo.
A la baja del consumo se suman el incremento de los costos operativos, especialmente por el aumento de las tarifas de los servicios públicos y del precio de la harina. Como consecuencia, muchas panaderías trabajan apenas al 50% de su capacidad, lo que compromete su rentabilidad.
Otro de los cambios que observan los comerciantes es la fuerte disminución de clientes jubilados. Según Pinto, la caída de sus ingresos obliga a muchos adultos mayores a priorizar la compra de medicamentos por sobre la de alimentos.
"Los jubilados eran una parte importante de nuestra clientela y hoy prácticamente desaparecieron. Muchos tienen que elegir entre comprar pan o remedios. Incluso, al final del día llega más gente a pedir algo para comer que clientes a comprar", concluyó el dirigente.
Te puede interesar
Karina Milei se reune con legisladores de PBA y CABA para definir los planes electorales
Interés General14/07/2026Se espera que Karina Milei y los principales referentes de cada territorio empiecen a adoptar los primeras determinaciones en torno a las alianzas que podrían trazar.
En mayo - junio se detectaron un total de 291 locales en venta, alquiler o cerrados, de acuerdo con un relevamiento realizado por la Cámara Argentina de Comercio y Servicios.
Tras el triunfo de la Selección Argentina por 3-1 ante Suiza en los cuartos de final del Mundial 2026, un inesperado incidente opacó la jornada el cronista.
El reporte “El futuro del financiamiento educativo en debate”, elaborado por investigadores del Instituto Interdisciplinario de Economía Política de la Facultad de Ciencias Económicas de la UBA, revela que el retroceso de la inversión en educación alcanzó el 47,7% en el bienio 2024-2025.
Durante 2026 comenzó a regir el nuevo esquema de vencimientos para pagar la patente mensualmente, que incluye la posibilidad de abonar en hasta 10 cuotas.
El SMN anticipa para este martes cielo parcialmente nublado, frío por la mañana y un aumento de la temperatura máxima por la tarde en la Ciudad de Buenos Aires y el Conurbano.
Emotivo homenaje del PJ browniano a Juan Perón en el 52° aniversario de su paso a la inmortalidad
Interés General01/07/2026El presidente del Partido Justicialista de Almirante Brown, Mariano Cascallares, encabezó junto a dirigentes y militantes un emotivo homenaje a Juan Domingo Perón al cumplirse el 52° aniversario de su paso a la inmortalidad, en un encuentro realizado esta mañana en la sede del PJ local.
El ex Jefe de Gabinete presentó su dimisión a través de una carta al presidente de la petrolera, Horacio Marín. Su salida deberá ser puesta a consideración de las accionistas de la empresa.
Lo más visto
Durante 2026 comenzó a regir el nuevo esquema de vencimientos para pagar la patente mensualmente, que incluye la posibilidad de abonar en hasta 10 cuotas.
El reporte “El futuro del financiamiento educativo en debate”, elaborado por investigadores del Instituto Interdisciplinario de Economía Política de la Facultad de Ciencias Económicas de la UBA, revela que el retroceso de la inversión en educación alcanzó el 47,7% en el bienio 2024-2025.
Tras la victoria con sufrimiento a Cabo Verde en 16avos, la Scaloneta buscará hoy, desde las 13 en Atlanta, dar una mejor imagen contra los egipcios y avanzar a los cuartos de final del certamen.
El SMN anticipa para este lunes una jornada sin lluvias. pero con con neblina por la mañana, en la Ciudad de Buenos Aires y el Conurbano.
Murió Sam Neill, el famoso actor que interpretó al paleontólogo Alan Grant en la saga Jurassic Park
Espectáculos13/07/2026Sam Neill, protagonista de Jurassic Park, falleció a los 78 años en Australia. Su familia informó que la muerte fue inesperada.
El récord que el Dibu Martínez logrará en la Selección Argentina frente a Inglaterra
Deportes13/07/2026El marplatense seguirá haciendo historia en la Albiceleste contra los ingleses en la semifinal del Mundial 2026. Un partido que será aún más especial para el arquero.
Tras el triunfo de la Selección Argentina por 3-1 ante Suiza en los cuartos de final del Mundial 2026, un inesperado incidente opacó la jornada el cronista.
La Albiceleste volverá a medirse con los Tres Leones en una semifinal de la Copa del Mundo, en un reencuentro especial. Repasá cada antecedente entre ambos en el máximo torneo a nivel selecciones.
Karina Milei se reune con legisladores de PBA y CABA para definir los planes electorales
Interés General14/07/2026Se espera que Karina Milei y los principales referentes de cada territorio empiecen a adoptar los primeras determinaciones en torno a las alianzas que podrían trazar.
Desde las 16, en Dallas, Estados Unidos, se juega la primera semifinal, el clásico europeo España vs. Francia.